{ 15. maj 2015 }

Grønne måltider

Sunde salater

Så er det vist blevet tid til et nyt blogindlæg – jeg sidder på Mallorca og skriver dette indlæg under en bagende sol og med smuk udsigt. Selvom jeg holder ferie, kan jeg ikke lade være med lige at tjekke ind på bloggen, og jeg må også indrømme, at jeg allerede efter 5 dage savner mit køkken og at få fingrene i gryderne. Så for at få stillet min lyst kastede jeg mig over bloggen, og deler her tre rigtig gode og sunde måltidssalater, som alle smager godt og er fyldt med gode grøntsager. Opskrifterne kan både bruges som aftensmad eller tages med i madpakken til frokost.  Læs resten af 'Grønne måltider' >

{ 8. maj 2015 }

Skåne Gastro Week

_P5070222

Jeg står med det ende ben på vej op i en flyver og mod varmere himmelstrøg, og er så ærgerlig over, at jeg ikke kan deltage i Skåne Gastro week, som finder sted d. 8. – 17. maj. Men jeg var så utrolig heldig at få en smagsprøve i går på den nye restaurant Kitchen & Table i Malmø, hvor jeg sammen med min mand spiste en virkelig lækker 3-retters menu i følgeskab af nogle skønne øko og biodynamiske vine. Læs resten af 'Skåne Gastro Week' >

{ 3. maj 2015 }

Bønne-brownies

Butter bean brownies

I min bog “Sunde Søde Sager” har jeg en opskrift på cupcakes med sorte bønner og kakaofrosting. Det lyder måske en anelse mærkeligt med bønner i kage, men det bidrager med en rigtig god smag og konsistens, så giv det en chance. Jeg har videreudviklet på min cupcake-opskrift og har nu lavet disse brownies med hvide bønner. Mine bønne-brownies er uden mel og mælk, og jeg har brugt ahornsirup til at søde kagen med.  Læs resten af 'Bønne-brownies' >

{ 28. april 2015 }

Vaffelburgere

LOW CARB burgere

Jeg må tilstå, at burgere er ét af de måltider, som jeg aldrig bliver træt af – de kan varieres på et utal af måder og jeg elsker både vegetarburgere og burgere med en stor, saftig bøf. I min bog “Low Carb fra The Food Club” er der faktisk to burgeropskrifter; en “almindelig” cheese/bacon burger, og så disse vaffelburgere med vegetariske bøffer. Normalt spiser jeg burgere med grøntsagsbrød i stedet for almindelige burgerboller – opskriften på mine grøntsagsbrød kan du også finde i min Low Carb bog eller lige her hvor de er brugt til hot-dogs. Læs resten af 'Vaffelburgere' >

{ 16. april 2015 }

Morgendessert

Chiagrød

Når jeg skal forkæle mig selv, så laver jeg en portion chiagrød til morgenmad. Det er super nemt at lave, smager fantastisk godt og så er chiafrø rigtig sunde. Chiafrø er udråbt som superfood og faktisk er chia, Mayaernes ord for ’styrke’. De små frø har et rigtig højt indhold af fibre og kan absorbere og holde på 12 gange sin egen vægt i væske, hvilket gør det til en stor fugtgiver. Chiafrø indeholder 30% essentielle fedtsyrer, hvilket er planterigets verdensrekord. Frøene indeholder to gange så meget protein som andre frø, og fem gange så meget kalcium som mælk. Læs resten af 'Morgendessert' >

{ 10. april 2015 }

Jeg giver kage!

Tærte

Tusind tak for alle de gode tips og inputs til mit sidste blogindlæg – jeg har verdens sejeste læsere! Så derfor giver jeg kage…. eller i hvert fald opskriften på en mega lækker kage. Opskriften lavede jeg til Fit Living sidste år, og jeg ved naturligvis godt, at det ikke helt er bærsæson endnu, men jeg har bare så svært ved at vente :-) Tærten kan også bages med æbler, pærer, ferskner, blommer, abrikoser og andre typer af frugt.

Læs resten af 'Jeg giver kage!' >

{ 9. april 2015 }

Hjælp – ny kogebog på vej!

grønt

I øjeblikket arbejder jeg på en ny kogebog – en bog som længe har været undervejs, og jeg har helt sommerfugle i maven over at tænke på, at den langsomt tager form, og snart ser dagens lys og boghandlernes hylder. Da jeg kastede mig over min første kogebog om salater var min drøm egentlig at skrive en bog, som handlede om mere end blot salater, men om grøntsager og vegetariske retter mere generelt. Jeg ELSKER nemlig grøntsager og de spiller en meget, meget stor rolle i min kost – jeg er absolut ikke vegetar, men grøntsagerne spiller en lige så stor rolle som kød og fisk, og indgår stort set i alle mine måltider. Læs resten af 'Hjælp – ny kogebog på...' >

{ 5. april 2015 }

Farvede påskeæg

EGGS

Glædelig påske allesammen. Jeg har tilbragt påsken med min familie i jylland og meget af tiden er gået med mit farve-æg-påske-projekt. Jeg fik pludselig en fiks idé efter at have set disse smukke æg, og besluttede selv at gå i gang. Æggene er både sjove at lave, og så er de super dekorative – hvis du mangler et lille påske-projekt, så kan du stadig nå at kaste dig ud i at farve æg.  Læs resten af 'Farvede påskeæg' >