{ 19. januar 2017 }

Falafel-vafler

vafler
Der er ingen tvivl om, at vafler er populære og alle vegne i blog-land popper vafler op i alle afskygninger, og især falafler muteret til vafler fik min opmærksomhed, og nu er jeg hooked – det er jo en genial spise. Udover at falafel-vafler smager virkelig skønt, så er de super nemme at lave, hvilket betyder at de er blevet min redningsaftensmad op til flere gange. 

{ 17. januar 2017 }

Vinterlig curry med sød kartoffel og bønner

curry

I Danmark er den hellige gral kartoflen, som er at finde på middagsbordene landet over – nu har den fået en flottere og mere velsmagende konkurrent, nemlig den søde kartoffel. På trods af navnet, har den søde kartoffel faktisk intet med en kartoffel at gøre, pånær en smule lighed i udseendet. Den søde kartoffel er endnu ikke så udbredt og anvendt rundt om i de danske køkkener, men i fx. USA bliver den anvendt i stor stil, bl.a til højtiden Thanksgiving.

{ 15. januar 2017 }

Fyldig quinoasalat med grillet fennikel

Quinoasalat

Jeg ved godt, at vejret i øjeblikket ikke indbyder til grillmad, men jeg vil nu alligevel gerne dele en salat med grillede grøntsager med jer. Jeg er netop flyttet og har fra mit nye køkken udgang til en altan, hvor min store gasgrill står, hvilket gør det super nemt at grille i ny og næ, også selvom det er januar måned. 

{ 12. januar 2017 }

Mættende salat med laks & rejer

salat-med-laks

Jeg har tidligere ytret mig omkring mit forhold til fisk – jeg elsker fisk og skaldyr og kunne spise det morgen, middag og aften. Dog er det ikke ofte at der står fisk på menuen, for jeg synes det kan være svært at finde ordentlig kvalitet i det område jeg bor. Når det kommer til fisk og skaldyr går jeg efter MSC mærkning, som har fokus på bæredygtigt og miljørigtigt fiskeri….. det betyder, at det ikke går ud over fiskebestanden eller det økosystem, den er en del af. 

{ 9. januar 2017 }

Fermenteret grøntsagsjuice

juice
’At fermentere’ er en kemisk proces, som betyder ’at gære’ og er en ældgammel og kendt proces, som blandt andet er blevet brugt til at konservere madvarer – de fleste er nok stødt på fermenterede produkter såsom; øl, ost, yoghurt, surdej, miso og vin. Mest kendt i dag er fermentering af grøntsager, fx. den tyske sauerkraut og den koreanske kimchi, hvor mælkesyrebakterier får råvarer, meget ofte kål, der har et naturligt højt indhold af den slags, til at ændre sig til et produkt med en anden smag, struktur, konsistens og holdbarhed. Jeg er blevet lidt af en fermenteringsnørd, og som mange af jer sikkert allerede ved, så har jeg været med til at skrive bogen FERMENTERING. 

{ 3. januar 2017 }

Blend Selv-Kassen / Aarstiderne

blend

Kære allesammen,
Rigtig godt nytår – jeg håber I alle er kommet godt og sjovt ind i det nye år. Jeg fejrede nytår i Olso, da jeg var på roadtrip gennem Norge sammen med min mand… og hold da op, hvor er Norge ualmindelig smuk – jeg må helt sikkert tilbage og udforske mere af det land.
Nu er jeg tilbage i virkeligheden, men heldigvis byder 2017 på nogle rigtig spændende ting for mit vedkommende og én af dem er, at jeg er blevet ansat hos Aarstiderne i deres afdeling for produktudvikling, hvilket er helt fantastisk. Som I nok ved, så udkom bogen BLENDER sidste år, som er skrevet i samarbejde med Søren Ejlersen fra Aarstiderne, og eftersom jeg er lidt af en blender-nørd, så har jeg fået mulighed for at være med til at udvikle Aarstiderne’s flydende univers, som består af forskellige kasser, bl.a juice selv-kassen, blend selv-kassen og den grønne juicekasse m.fl. 

{ 1. januar 2017 }

Guide til Mexico / 3.0 (TULUM)

mexi-3

Så er jeg nået til vejs ende i mit Mexico-eventyr og dette bliver den sidste guide. Tidligere på året rejste min mand og jeg 3 uger til Yucatan halvøen i Mexico og jeg har allerede skrevet to guides til Mexico – den ene handler om Playa Del Carmen, Cozumel og Chichen Itza, og den anden om Isla Holbox og Akumal. Vores rejse var en smule speciel i den forstand, at vi fik hjælp af Nyhavn Rejser til at planlægge de første 14 dage af vores tur. De hjalp os med hoteller og gav os gode råd til hvad vi skulle se og opleve. Jeg er helt sikker på, at vi kommer til at bruge Nyhavn Rejser igen næste gang vi skal på en længere rejse. I dette blogindlæg vil jeg fortælle om vores dage i skønne Tulum, hvor vi tilbragte ca. 10 dage – først 4 dage ved stranden og dernæst 6 dage i selve byen.

{ 26. december 2016 }

Tacos med BBQ-blomkål

tacos
Håber I allesammen har haft en dejlig jul og så småt er ved at være klar til nytår. I dag skal det dog handle om noget andet end julemad her på bloggen – jeg vil nemlig dele en super lækker opskrift med jer, som passende kan laves mellem jul og nytår, eller bruges som en forret til nytår. Jeg har tidligere skrevet om BBQ-blomkål og det er stadig et kæmpe hit hjemme hos mig. Hvis du ikke har prøvet at lave dem, så vil jeg virkelig anbefale at tjekke opskriften ud – det er den perfekte måde at snige blomkål ind på hos både mænd og børn 🙂 

{ 21. december 2016 }

En julegave fra mig til dig

lakrids

KONKURRENCEN ER SLUT – TAK FOR ALLE JERES KOMMENTARER. Jeg har fundet tre heldige vindere: Trine K, Karolina Hansen og Julie Kappelgaard – TILLYKKE. 
Husk: Anette har også  trukket tre vindere, så smut fordi Beautyspace og tjek om du har vundet derover. Anette og jeg har besluttet at finde et par trøstevindere, fordi I har været så søde og skrive så mange kommentarer – mine to trøstevindere er: Mia Dybdahl og Ditte Johannsen.
Nu er der ikke længe til jul, og jeg er så heldig at gå på juleferie i morgen og vender først tilbage d. 2. januar. MEN inden der går ferie i den, så skal I selvfølgelig have en gave og et kæmpe TAK for, at I har kigget og læst med her på bloggen i år.