{ 30. oktober 2014 }

Ærtesuppe med broccoli

Suppe-med-ærter

Hjemme hos mig er ærtesuppe et hit, og jeg spiser det både sommer og vinter. Hvis du ikke kan skaffe en god chorizo, så kan du riste en smule god bacon i stedet. Hvis du er suppe-elsker ligesom mig, så kan du finde andre gode suppe opskrifter her på bloggen, bl.a græskarsuppe, den bedste tomatsuppe, spicy efterårssuppe og vegetarisk curry med blomkålLæs resten af 'Ærtesuppe med broccoli' >

{ 26. oktober 2014 }

Bountykage

Bountykage

Denne skønne bountykage er fra min kogebog “Sunde Søde Sager”, og forleden delte jeg opskriften på min Instagram-konto, og selvfølgelig vil jeg også dele den her på bloggen. Jeg elsker kombinationen af kokos og chokolade, og derfor har jeg døbt denne kage “Bountykage”. Kagen er nem at lave og kræver ikke mange ingredienser, og så er den perfekt som en lækker dessert eller blot til en kop eftermiddagskaffe.  Læs resten af 'Bountykage' >

{ 21. oktober 2014 }

“Spaghetti” Carbonara

Low carb carbonara

Denne ret er en klassiker fra det italienske køkken, som består af de dejligste råvarer; fløde, bacon, æg og masser af pasta. Jeg har udskiftet pasta med en grøntsags-spaghetti lavet af kinaradise, og jeg lover at det smager himmelsk. Kinaradise går også under navnet japan-ræddike eller daikon, og har en dejlig peberet smag, som passer godt i denne ret. Læs resten af '“Spaghetti” Carbonara' >

{ 17. oktober 2014 }

Græskarsuppe & nøddebrød

Suppe

Jeg er i disse dage ved at lægge sidste hånd på min næste kogebog, og jeg kan godt afsløre, at det bliver en super flot bog – jeg kan næsten ikke vente til den udkommer. Men midt i redigering af manus, arbejde og blogging er der også tid til at lave en smule mad, og i øjeblikket står den på hygge-efterårs-mad hjemme hos mig. Denne græskarsuppe er indbegrebet af efterår, både farve- og smagsmæssigt. Til suppen serverer jeg mit gode nøddebrød uden æg, og hvis det skal være ekstra festligt, laver jeg min egen dukkah, som drysses ovenpå suppen.  Læs resten af 'Græskarsuppe & nøddebrød' >

{ 13. oktober 2014 }

Den bedste morgenmad

morgenvafler

I går, søndag, stod den på forkælelsesmorgenmad med vafler serveret med friske bær, flødeskum og hasselnøddesmør. Det smagte så eventyrligt godt, og kombination af disse ting er simpelthen perfekt. Vaflerne er lavet med mandelmel, hvilket gør dem glutenfrie, og de er også uden tilsat sukker. Ønsker du en mælkefri udgave, så brug kokosmælk eller fx. mandelmælk og undlad flødeskummet.  Læs resten af 'Den bedste morgenmad' >

{ 8. oktober 2014 }

Big Burger Book

the-food-clubFoto: Betina Hastoft

Så er Big Burger Book endelig på gaden – måske I kan huske, at jeg tidligere har omtalt Hellmanns burger-projekt, som nu er blevet til en lækker bog om burgere, hvor jeg har bidraget med min bedste burger-opskrift. Bogen er blevet super fin med flotte billeder, skønt layout, og naturligvis masser af lækre opskrifter. Bogen indeholder 34 opskrifter på burgere, og mit bidrag er sliders med kikærtebøf, safran-syltede agurker, avocado og chili-mayo.  Læs resten af 'Big Burger Book' >

{ 30. september 2014 }

Kogebog nr. 3

lowcarb-burgers

Så er det vist på tide at dele de gode nyheder her på bloggen. Jeg er nemlig i fuld gang med min 3. kogebog hos Gyldendal, og faktisk er både manus og billeder for længst afleveret, da bogen udkommer senere på året, nærmere bestemt i december. Jeg har haft utrolig travlt på det sidste, men jeg er så hamrende stolt over at have skrevet, fotograferet og udgivet snart 3 bøger + en e-bog på 2 år.  Læs resten af 'Kogebog nr. 3' >

{ 22. september 2014 }

Guide til Kreta

kreta-3

Jeg har netop holdt en meget tiltrængt og meget dejlig ferie på Kreta. Jeg har tidligere været på Kreta, og dette var faktisk mit 7. besøg i Grækenland, så jeg kan vist roligt sige, at jeg er begejstret for det græske. Min mand og jeg havde valgt at bruge alle 14 dage på Kreta (Chania-regionen), så vi havde rig mulighed for at udforske den del af den smukke ø. Kreta er virkelig et helt fantastisk paradis både når det kommer til natur, strande, klima og ikke mindst mad. Man spiser lige efter mit hjerte – masser af grønt, kød, fisk og en smule lækker, lokal frugt. Jeg kan virkelig anbefale at holde ferie på Kreta – der er lidt for enhver smag, både hvis man er til strandliv eller til en mere aktiv ferie, og så koster det ikke en formue at leve eller bo på øen. Læs resten af 'Guide til Kreta' >