Et lille indlæg om en lille snitte – ikke hvilken som helst snitte, nemlig hindbærsnitten; snitten over dem alle!
Jeg tænkte, at det var passende at hylde hindbærsnitten på en lidt grå og blæsende søndag.
Opskriften på mine hindbærsnitter har altid været i min familie, og jeg synes det er den bedste opskrift – jeg har moderniseret den med frysetørrede hindbær, men snitterne kan også pyntes med den klassiske farvestrålende krymmel.
Hindbærsnitter, 16 stk.:
Dej:
200 g blødt smør
350 g hvedemel
1 æg
125 g flormelis
Andet:
ca. 200 g hindbærmarmelade
ca. 200 g flormelis + vand (til glasur)
Evt. frysetørrede hindbær til pynt
Smør, hvedemel, æg og flormelis æltes sammen – det er klart nemmest at komme ingredienserne i en foodprocessor, men man kan også ælte dejen i hånden. Dejen skal kun lige samles, så pas på med at arbejde for meget med dejen. Lad dejen hvile på køl i ca. 30 minutter, så er den nemmere at rulle ud.
Dejen rulles ud på et meldrysset bord i fire lige store plader og de lægges på en bageplade med papir, hvorefter de bages ved 200 grader i ca. 10-12 minutter eller indtil de er gyldne. Imens bundene er i ovnen, laves glasuren, som gerne må være meget tyk.
Bundene lægges sammen med marmelade, og der kommes glasur og pynt på toppen, hvorefter de skæres ud til hindbærsnitter – det hele foregår mens de er varme, for så er det meget nemmere at skære dem ud.
Selvom det er svært, så lad snitterne køle af inden de skal spises – de hindbærsnitter, som ikke bliver spist med det samme (hvis det sker), har bedst ved at blive opbevaret i en kagedåse.
*****************
HUSK: Du kan købe min lækre kagebog “Sunde Søde Sager” lige her. Bogen er delt op i 7 kapitler og indeholder mere end 75 opskrifter på sundt sødt. Alle bogens opskrifter er uden hvidt, raffineret sukker og hvedemel, og hvis du enten spiser efter LCHF- eller Paleo-principperne, så er en del af opskrifterne forsynet med et ikon, så du trygt kan give dig i kast med dem. Hvis du blot er ude efter at reducere dit sukkerindtag og fx fokusere på at få en smule mere fuldkorn, så er der også noget for dig. Der er både opskrifter til de voksne, et kapitel til de sunde, søde børn og masser af glutenfrie lækkerier.
33 kommentarer
De ser da meget lækre ud, selvom min københavnersøndat hverkan har indeholdt noget gråt eller blåst, uden bare sol og 22 grader. Og dejlige dejlige billeder!
Mange tak Linn – mon ikke solen når frem til mig senere, for her hos mig rusker det udenfor :-)
Ej, hvor ser de skønne ud! Jeg elsker hindbærsnitter uanset hvordan vejret er!! De små fætre kan virkelig hæve min dag og humør helt op overskyerne. Tak for de lækre billeder, nu har jeg et stort dybt hul i maven :-)
Ja, hindbærsnitter kan spises i al slags vejr året rundt :-)
Yummi..Der er nu ikke noget saa godt som en Hindbaersnitte. Bor i London, her findes der ikke Hindbaersnitter
saa nu gaar jeg igang i koekkenet. De ser skoenne ud:)
Du må i gang med snitte-bagningen :-) God fornøjelse.
Uh – de ser gode ud. Måske er det på tide jeg bager snitter – det er alt for længe siden.
Her i Hillerød er det også solskin – dejligt!
Der må aldrig gå for længe mellem hindbærsnitterne ;-)
de ser gode ud, her i israel har vi ikke hindbarsnitter sa jeg er glad for den opskrift, tak
Håber du får mulighed for at bage hindbærsnitter – denne opskrift er et sikkert hit :-)
Hej Ditte :)
Endnu en fra Hillerød her, ja solen har været forbi i dag, og lidt hjemmebag kunne man godt ha’ brugt ;)
De ser rigtig dejlige ud og opskriften skal helt klart prøves!
Hvor køber du frysetørrede hindbær?
Louise
Dem har jeg købt hos Special købmanden, men de kan også købes hos f.eks. Torvehallerne eller Mette Blomsterberg :-)
This is so lovely for a 1th july
^_^
Thanks :-)
Havde egentlig tænkt på at lave en bradepandekage, men må lige lave disse først:-)
God idé og god fornøjelse :-)
Hvor ser de lækre ud, og sikke smukke billeder :-)
Tusind tak
Disse kan klart anbefales!
Min morfar elsker dem så meget, at han har bedt om at få flere ;) men kan de mon fryses? nogen der har erfaring med dette?
Ihh, hvor dejligt at høre! Tænker din morfar har spist en del snitter i sit liv, så han ved sikkert hvad han taler om :-) Jeg har ingen erfaring med at fryse mørdej, så måske nogle andre kyndige bagefolk kan hjælpe?
De ser rigtig lækre ud!
At lave en god glasur er bare ikke noget jeg kan finde ud af :( kan du guide mig til hvordan man laver en god, tyk glasur til hindbærsnitterne?
Ps: rigtig god blog :)
Mange tak – jeg har ingen mål på min glasur, men brug forholdvis meget flormelis og bland det med nogle dråber varmt vand, tilsæt evt. farve til glasuren. Rør det sammen indtil du har en meget tyk glasur, som kan smøres på snitterne.
Hej. Jeg faldt lige over din opskrift på hindbærsnitter, og er lidt nysgerrig på hvor tykke de skal være, når man ruller dem ud?
Ca. 3-4 mm :-)
Mørdej kan sagtens fryses!
Snitterne skal dog bare tages op i god tid inden de spises!
Ellers ser snitterne lækre ud! :-)
tak for opskriften:)
Jeg har afprøvet den, og de blev super gode:)
super gode billeder:)
Dejligt du kunne bruge min opskrift :-)
Jeg har prøvet at lave disse et par gange nu, og de smager himmelsk! Men jeg har problemer med at rulle dejen ud – når jeg skal løfte den fra bordet, flækker den for mig. Har du nogen ide om, hvad det kan skyldes?
Måske du skal tilsætte mere mel… Eller stille den på køl lidt inden du ruller ud :-)
Prøv opskriften, kan bestemt anbefales. Prøvede med solbærmarmelade, stort hit her hos os ;-)
Tak for en god opskrift :-)
Lyder lækkert med solbærmarmelade!
Vil man kunne lave en grovere version, med grovere mel, eller hvordan? :)
Jeg har ikke prøvet, og synes næsten det vil være en skam ;-)