Spis dig sund #3

I dag skal det både handle om skønhed og sundhed, og i den forbindelse vil Anette og jeg naturligvis gerne sætte fokus på, at vi udover at blogge også skriver bøger. Anette har skrevet bogen “Slip Rynkehysteriet – flot hud uden fokuspokus” og jeg har skrevet bogen “Sunde søde sager” med masser af lækkerier uden sukker og hvedemel. Vi har hver især lavet et super godt tilbud, så indtil fredag har vi begge et lille boglager, som vi sælger ud af. Anettes meget fine bog kan købes lige her!

Min bog finder du lige her, og når du køber den får du min e-bog “Morgenmadsmissionen” med gratis. Du får altså et signeret eksemplar af “Sunde Søde Sager”, e-bogen “Morgenmadsmissionen”, samt gratis fragt for kun 299 kr. Skynd dig at snuppe det gode tilbud lige her :-) 

Herunder finder du dagens menu, og husk at hvis du laver en lækker ret, så “tag” den på Instagram med #thefoodbeautyweek – du finder os lige her @Beautyspace og @ditsen. 

Morgenmad – Fry up med grønt & æg, 2 pers.:

1 rødløg
4-6 stængler grønne asparges
¼ squash
½ peberfrugt
3 tomater
1 spsk olivenolie
salt og peber
2 – 4 æg
brøndkarse og radiser til pynt

Rens og skær grøntsagerne ud i mundrette stykker. Varm olie op i en pande og svits de forskellige grøntsager i 4-5 minutter – slå et par æg ud ovenpå blandingen, krydr med salt og peber, og steg videre indtil æggen er stegte. Pynt med brøndkarse og tynde skiver af radise.

Frokost – Nøddebrød fra stenalderen, 1 stk.:

Brødet er utrolig rigt, både i forhold til energi, men også i indkøb, så nyd det i små portioner. Det smager dejligt sammen med lidt godt ost eller til en god frokost-sandwich.

150 g mandler
100 hasselnødder
50 g paranødder
50 g sesamfrø
100 g hørfrø
100 solsikkekerner
50 g græskarkerner
6 æg
1/2 dl olivenolie
et nip salt

Rør alle ingredienserne sammen og kom dejen i en rugbrødsform med bagepapir. Bag brødet ved 170 grader i ca. 1 time, hvorefter brødet vendes ud på en rist og køler af.

Aftensmad – Grillede sommerdeller med blomkålssalat, 4 pers.:

500 g økologisk, hakket svinekød 8-12%
1 økologisk citron
1 fed hvidløg
2 håndfulde friske krydderurter, f.eks. persille, basilikum, oregano
salt og peber
1-2 spsk olie
8 træspyd

1 blomkål
125 g cherrytomater
4 spsk pinjekerner
1 bdt basilikum
1 moden mango
2-3 spsk olivenolie
saft fra ½ citron
salt og peber

Kom svinekødet i en skål og tilsæt skal fra 1 citron sammen med revet hvidløg, finthakkede krydderurter, salt og peber. Ælt farsen godt sammen og form den til små kugler, hvorefter de forsigtigt sættes på træspyd og steges i olie på en varm grillpande.
Riv små buketter af blomkålet på et rivejern, brug gerne den grove side. Halvér tomaterne, og bland dem med blomkål. Rist pinjekernerne på en tør, varm pande, indtil de er gyldne – pas på, de ikke får for meget. Hak basilikum groft, og kom det i salaten. Skræl mango og skær kødet af i små tern og vend dem forsigtigt rundt i salaten.
Rør olie, citronsaft, salt og peber sammen og hæld dressingen over salaten, og drys med pinjekerner inden servering.