Morgenmad med masser af smag

I hverdagene består min morgenmad oftest af grød, yoghurt, smoothie, rugbrød og andre nemme ting, som kan laves og spises i en fart. Hvis jeg har god tid, så elsker jeg at lave varm morgenmad og jeg er typen, der kan spise stort set alt fra morgenstunden. 

Jeg har en fantastisk god saftpresser, men det er altså for sjældent, at den kommer i brug – og det er på trods af, at jeg er helt pjattet med saft af frugt og grønt – min favorit er æble, gulerod og ingefær!

Forleden morgen skulle mit køleskab have en oprydning, så jeg lavede en “fry-up” med alt godt fra grøntsagsskuffen og toppede det af med æg – stort hit!

Jeg har ingen mål på hverken saft eller grøntsagspande-med-æg, men det er meget simpelt. Svits forskellige grøntsager i en smule olie; f.eks. asparges, løg, squash, peberfrugt og tomat – slå et par æg ud ovenpå, krydr med salt og peber, og pynt med radiser og brøndkarse. Perfekt morgenmad sammen med et stort glas friskpresset saft.