Blend dig sund

Jeg bliver ofte spurgt til, hvilken blender jeg bruger – derfor vil jeg snakke lidt om blendere i dagens indlæg. Der findes et hav af forskellige blendere på markedet, fra de billige til de dyreste supermodeller. Den væsentligste forskel på blenderen i smoothie- og greenie-sammenhæng er, om de kan blende de grove grøntsager såsom rødbeder og gulerødder, og i så fald hvordan strukturen på det blendede er, når du har kørt de hårde sager en tur i maskineriet. 

For en del år siden investerede jeg i en ret dyr model; nemlig en Vitamix, som er en super kraftig blender, der efter sigende skulle kunne blende sten og golfbolde… Det har jeg dog alligevel ikke testet, men jeg har haft gang i min blender stort set hver eneste dag siden jeg købte den, nogle gange flere gange om dagen, og den virker som en drøm (jeg har et særligt bånd med min blender :-)). Som nogle af jer nok allerede ved, så er jeg afhængig af min morgengreenie, og jeg spiser den stort set hver eneste morgen – men derudover bruger jeg også min blender til dressinger, supper, nøddemel, nøddesmør, pesto, saucer osv.

Mit bedste råd er at finde ud af, hvilket behov du har inden du investerer i en blender, for der findes masser af gode blendere, som ikke nødvendigvis er super dyre.

I øjeblikket bruger jeg min blender til især disse tre opskrifter, som alle er rigtig gode, hvis du vil give dig selv et skud ekstra energi her i de kolde måneder.

{ Morgengreenie med spinat & broccoli }
1 stor portion eller 2 små glas

Hvis din blender ikke er super kraftig, så lad spinat og broccoli tø en smule op inden det blendes. Jeg kan godt lide at lave en rimelig tyk greenie og hælde den i en skål og toppe med granola eller anden knas – juster selv med væske alt efter hvilken konsistens du ønsker. Jeg bruger en kombination af spinat og broccoli, da grønne grøntsager bidrager med masser af gode fibre, som er gavnlige for vores fordøjelse og medvirker til, at vores mave fungerer godt. Den grønne farve i grøntsagerne skyldes stoffet klorofyl. Klorofyl menes at være forbyggende i forbindelse med visse former for kræft, og jo mørkere grøn grøntsagen er, des mere klorofyl indeholder den.

100 g frossen spinat
100 g frossen broccoli
50 g squash
1 moden banan
ca. 2 1/2 dl væske, fx. vand, hampemælk eller kold te (jeg bruger kold pebermyntete)
5-8 g frisk ingefær
1 tsk stødt kanel
1 tsk lakridspulver
1 tsk spirulina

Valgfrit:
Tilføj 1 spsk peanutbutter, et par mynteblade, skal fra 1/4 citron, 1 spsk proteinpulver, 1 tsk maca

Kom alle ingredienserne i en kraftig blender og blend det hele godt sammen til en ensartet masse – ca. 2 minutter. Tilsæt mere væske, hvis du ønsker en tyndere konsistens. Fordel greenien i en skål og top med et par skefulde granola.

{ HAMPEMÆLK }
Ca. 1,2 liter

Hampefrø er yderst næringsrige – de indeholder masser af protein og gode fedtsyrer. Du kan drysses dem over din morgengrød eller som her lave en plantemælk og bruge den i din smoothie eller greenie.

200 g hampefrø
1 blød dadel (tilsæt flere, hvis du ønsker en sødere mælk)
et nip salt
1 liter vand

Udsten dadlen, og kom alle ingredienserne i en blender, og blend grundigt, til mælken er cremet og ensartet.
Hæld mælken på en flaske med prop eller patentlåg, og sæt den i køleskabet. Mælken kan holde sig i ca. 2-4 dage – ryst flasken inden brug.

{ GOLDEN MILK / GURKEMEJE LATTE }
1 kop

Denne velsmagende og stærke gurkemejedrik er perfekt på en kold vinterdag – i øjeblikket drikker jeg en kop hver eneste dag, og jeg elsker kombinationen af gurkemeje, ingefær og sort peber. Du kan købe krydderiet i helsekostbutikker eller lave dit eget krydderi. Gurkemeje tilhører ingefærfamilien og findes både frisk og som pulver – gurkemeje er nok mest kendt for at give karry sin smukke gule farve og er et yderst populært krydderi i det indiske køkken. Gurkemeje har en let jordagtig, bitter smag og en sennepsagtig lugt. Gurkemeje siges at have en lang række medicinske egenskaber, og har været brugt i forbindelse med medicinsk behandling i Asien i flere århundreder. Den gule rod er bl.a kendt for at have en anti-inflammatorisk virking, være gavnlig mod gigtsygdomme og holde maven og fordøjelsen sund. Gurkemeje indeholder stoffet curcumin, og der forskes meget i om curcumin kan have en positiv effekt ift. kræftbehandling, samt i forbyggelsen mod type 2-diabetes.

2 dl plantemælk, fx. mandel, kokos eller hampemælk
2 tsk golden milk krydderi
valgfrit: 1 tsk honning eller ahornsirup + 1 tsk kokosolie

Kom alle ingredienserne i en gryde og varm op, under omrøring,  til lige under kogepunktet. Kom drikken i en blender og blend i ca. 30 sek, indtil drikken skummer op. Hæld din golden milk i en kop og drys evt. med kanel og gurkemeje.

Vil du have mere inspiration til sunde opskrifter, så er BLENDER lige noget for dig. Bogen har 177 opskrifter baseret på et stort og underfundigt univers af frugter, grøntsager, nødder, superfoods samt vilde sager. Bogen er bygget op, så du kan starte med de lidt mere milde og simple og over tid skrue op for vildskaben – om det så er med naturens vilde sager som ramsløg, kodrivere, skvalderkål eller de outrerede superfoods.