Mættende grød med vanilje, hasselnødder & æblekompot

Jeg er faktisk ikke det helt store grødmenneske (det har jeg dog været engang), men den sidste tid har jeg haft lyst til varm, mættende grød, og jeg tror meget snart, at jeg skal lave denne opskrift igen, for den er nemlig indbegrebet af efterår med æble, vanilje og nødder! Jeg vil rigtig gerne høre fra jer, hvis I har nogle gode idéer til god, nem og mættende efterårsmorgenmad – jeg er altid på udkig efter nye idéer, så smid endelig en kommentar til mig :-) 

{ Morgengrød med æblekompot }
4 personer

Grød:
4 dl havregryn
4 dl mælk – brug din favoritmælk
4 dl vand

Æblekompot:
2 æbler
ca. 1/2 dl vand
korn fra 1 vaniljestang

Topping:
4 spsk hasselnødder

Valgfrit:
1-2 spsk kokosolie

Skær æblerne i små tern og kom dem i en gryde med vand og vaniljekorn – lad det simre under låg i ca. 30 minutter eller indtil æblerne er helt møre og kogt sammen. Rist hasselnødderne i ovnen eller på en tør, varm pande, til de er gyldne, og den brune hinde løsner sig. Fjern hinderne og hak nødderne groft.

Kom havregryn i en gryde med vand og mælk, og bring det langsomt i kog. Lad det simre i ca. 2-4 minutter under omrøring. Smag havregrød til med lidt salt. Hvis du vil have en mere cremet og fed grød, så rør 1-2 spsk kokosolie i grøden.

Server havregrøden med en skefuld æblekompot og grofthakkede nødder.