Cheeseburger med kikærter & kål

Det er vist ingen hemmelighed, at jeg elsker burgere, især hvis den kommer med en kikærtebøf! Det gode ved selv at lave burgere, er at man kan komme præcis det i, man har lyst til. Denne burger bestod af coleslaw, kikærtebøf med ost, syltede agurker og ketchup – den perfekte kombination. Når det kommer til burgerbollen, skal den være let, anonym og gerne grov – jeg har tidligere selv bagt burgerboller, men de bliver ofte for tunge og fyldige. Det skal nemlig ikke være brødet som fylder maven, så derfor har jeg droppet bagningen og er nu blevet ret gode venner med Urtekrams grove burgerboller – de opfylder nemlig alle mine behov. 

I aften får jeg venner på besøg, da vi skal til koncert med Pearl Jam og derfor skal vi naturligvis starte aftenen ud med kikærteburgere og kolde øl inden vi bevæger os ind til menneskemængderne og hører fantastisk musik.

Kikærtebøffer, 4 stk.

1 dåse kikærter
1 æg
1 fed hvidløg
0,5 tsk. salt
1 tsk. spidskommen
4 spsk. mel
Chili (efter smag)
Friske krydderurter, f.eks. koriander, persille, oregano og basilikum

Alle ingredienser blendes sammen i en skål med en stavblender. Tilsæt mere mel, hvis farsen er for våd – den skal have konsistens som frikadellefars. Lad farsen hvile på køl i ca. 30 minutter, hvorefter man enten kan forme bøffer eller komme “klatter” på panden med en ske. Bøfferne skal steges i olie indtil de er faste og gyldne, ca. 4-5 minutter på hver side. Bøfferne må ikke være for tykke, da de meget nemt kan blive svære at få stegt ordenligt igennem.

Bøfferne behøves jo ikke bruges til burgere, men kan fint spises til salater, kartofler eller på en rugbrød til frokost næste dag.