Fredagsfisk

Som jeg skrev forleden dag, så er det lige nu, at der skal spises asparges, og det er jeg i fuld sving med. Fredag aften stod den på total sommer menu: Kartofler med persillepesto, sprødstegt torsk fra Amager fiskehandel og asparges/sukkerærte salat med citrondressing og spanske mandler!

De sidste mange år har der været en del snak om den gigantiske reduktion i vores torskebestanddele og at torsken er truet, men nu proklamerer havbiologer, at torsken er i fremgang i Østersøen og bestanddelen af torsk, nu er ligeså høj som i 80´erne.  Jeg elsker de fleste fisk og heldigvis er danskernes fiskeindtag steget en del de sidste fem år. Dog når mange ikke op på de anbefalede 200-300 g/uge. Måske kan det hænge sammen med det utrolig ringe og kedelig udbud af fisk supermarkederne har. Ikke alle har måske tid til at smutte til en fiskehandel og derfor bliver fisk ikke prioriteret højt i de danske hjem…. Bare en tanke, som i hvert tilfælde nok gælder mig selv!

Her kan høres mere om torskens fortid, nutid og fremtid: http://www.dr.dk/P1/P1Morgen/Udsendelser/2011/06/15/091814.htm