De nemmeste morgenboller

Jeg er netop lige kommet hjem fra Go’morgen Danmark, hvor jeg lavede verdens nemmeste morgenboller. Jeg lavede to forskellige varianter – almindelige hvedeboller og glutenfrie paleoboller med nødder og kerner. Jeg synes helt sikkert I skal kaste jer over dem i dag, for så kan I få friskbagt brød i morgen :-)

{ Glutenfrie nødde/kerner boller }
6-8 stk.

Disse boller er perfekte som et mellemmåltid eller sammen med lidt lækkert ost.

100 g nødder, fx mandler, hassel-, cashew- eller valnødder
150 g kerner og frø, fx hørfrø, solsikke- eller græskarkerner
2 æg
2 spsk kokosolie eller olivenolie
et nip havsalt

Ønsker du en sød udgave af bollerne, så tilsæt følgende:
1 spsk honning
1 tsk stødt kanel
skal fra 1 økologisk appelsin, revet
2 spsk god kakaopulver

Tænd ovnen på 175 grader, varmluft.

Hak nødderne groft, og bland dem med kerner, frø og de øvrige ingredienser. Rør dejen godt sammen med en ske. Fordel dejen i muffinforme og bag dem i ca. 18-20 minutter

{ Nemme koldhævede morgenboller }
ca. 8 stk

Du kan pifte dine boller op med frø og kerner eller måske en smule havregryn.

10 g gær
5 dl koldt vand
2 tsk havsalt
ca. 400 g hvedemel, fx. ølandshvede
ca. 150-200 g groft mel

Rør gær ud i vandet og tilsæt salt. Rør mel i lidt ad gangen. Dejen skal have konsistens som en meget tyk havregrød, så måske skal der mere eller mindre mel i. Stil dejen på køl i min. 10 timer – gerne natten over.

Brug hænderne til at forme bollerne – der bliver ca. 8-9 stk. af denne portion. Det nemmeste er at forme bollerne med fugtige hænder. Bag bollerne ved høj varme, 250 grader varmluft i ca. 15-20 minutter, og brug evt. en bagesten for et bedre resultat.