Efterårsmorgenmad

Jeg elsker morgenmad og især min morgenkaffe – det er vigtigt for mig at afveksle mit morgenmåltid, for jeg bliver lynhurtigt træt af at spise det samme hver morgen. For mange handler det om at komme hurtigt ud af døren og derfor bliver morgenmaden nedprioriteret – det kender vi jo nok allesammen, men jeg har flere bud på hurtige og nemme morgenmåltider, som kan ses her og her!

Her kommer to idéer til morgenmaden, som måske hører til i den lidt luksuriøse ende, men de vil passe perfekt ind i weekenderne, hvor man måske har lidt ekstra tid om morgen. 

Kokosgrød, 2 personer:

2 dl finvalsede havregryn
2 dl vand
2 dl kokosmælk
salt

Havre, vand og kokosmælk kommes i en gryde og simrer under omrøring i ca. 5 minutter, hvorefter grøden smages til med salt. Jeg laver min grød forholdsvis tyk, så tilsæt mere vand, hvis den skal være tyndere.

Grøden anrettes i skåle og pyntes med kokosflager, hakkede mandler og frisk frugt.

Skyr med friske figner og honningristede mandler, 2 personer:

200 g skyr
2 figner
1 spsk flydende honning
2 spsk mandler
1 spsk grovvalsede havregryn

Varm en pande op, kom mandlerne på og rist dem et par minutter. Tilsæt honning og havregryn og vend det hele godt rundt.  Lad det simre på panden i ca. 2 minutter før blandingen spredes ud på et stykke bagepapir, hvor det køler af. Kom skyr i skåle, skær fignerne i skiver eller kvarte.

Når mandlerne er blevet kolde og sprøde, hakkes de groft og kommes ovenpå skyr sammen med figner og spises med det samme.