Kikærte-curry med kærlighed

Aftensmaden stod i dag i kikærtens tegn, nærmere bestemt kikærtecurry; en fantastisk lille vinterret uden kød.

Currys kan laves på mange måder og med forskellige ingredienser og krydderier. Denne ret er forholdsvis simpel, så kan man selv udbygge opskriften; enten med kød, andre grøntsager eller flere krydderier. Jeg kan godt lide den stærk og krydret, men currys kan sagtens være milde og runde i smagen. Jeg synes på ingen måder retten mangler kød, men en anelse kylling ville ikke være dårligt.

Hak løg og hvidløg fint og svits dem i en smule olie. Tilsæt tørret chili, spidskommen, gurkemeje og garam masala efter smag og rør det hele godt rundt. Kom små tern af kartofler ned i gryden sammen med små buketter blomkål og æbletern. Rør det sammen og tilsæt kokosmælk og evt. en smule vand. Lad det simre i ca. 30 minutter og tilsæt herefter kikærterne og lad det simre yderligere 10 minutter. Smag til med salt, sukker og masser af limesaft. Hvis retten bliver for tyk, så tilsæt mere vand eller kokosmælk; jeg foretrækker at den ikke bliver for tør.

Retten kan serveres med ris eller bare med lidt brød til. Da der er kartofler og kikærter i retten, behøver den ikke det vilde tilbehør, da den mætter godt. Alternativt kan der kommes linser i retten, så den bliver endnu mere fyldig. Jeg serverede dog både ris, kogt med kardemommekapsler, og naanbrød med et drys spidskommen til. Og selvfølgelig masser af friske krydderurter, samt en klat god yoghurt til… og en kold øl! Så er måltidet fuldendt.

Hvis der skulle ske at være rester tilbage, smager den også fortrinligt dagen efter.