Kongekagen #2

Jeg har tidligere skrevet om min favorit-chokoladekage, som jeg har døbt “kongekagen”, men nu har jeg fundet en værdig konkurrent. Dette er dog en helt anden type af chokoladekage, men den er virkelig god og utrolig nem at bage. 

Jeg har fundet opskriften i min gode, gamle kagebog “Kager der smager”, og ændret en smule i opskriften, bl.a. ved at tilsætte hindbær, ligesom mine brownies med hindbær – det giver en god syrlighed til kagen. Så hvis du selv har en favorit-chokoladekage, så prøv at toppe dejen med nogle hindbær, inden kagen bages.

Chokoladekage med hindbær, ca. 8 pers.:

150 g smør
200 g god, mørk chokolade
3 æg
2 dl sukker
100 g hasselnødder
2 spsk hvedemel
15-20 frosne hindbær

Smelt smør og chokolade sammen. Del æg i hvide og blommer, og pisk hviderne stive. Pisk æggeblommer og sukker godt sammen, og rør chokolademassen i. Hak nødderne (jeg hakkede nogle fint og nogle groft) og bland dem i dejen sammen med mel. Fold hviderne i og hæld dejen i en almindelig springform med bagepapir og gerne med løs bund. Fordel hindbærrene på toppen og bag kagen ved 175 grader i ca. 25-30 minutter.

Lad kagen køle helt af inden den serveres – min kage blev serveret som dessert med en smule letpisket flødeskum til.