Mere morgenmad, tak!

Som jeg tidligere har skrevet, så er morgenmad super vigtigt for mig – måske det vigtigste måltid. Jeg er hele tiden på jagt efter nye morgenmads-idéer – hvis du også er det, så læs mere her, hvor jeg har samlet tre af slagsen, som måske kan inspirere dig til at skifte den traditionelle morgenmad ud. 

Den første morgenidé er egentlig bare en simpel havregrød tilsat kanel, vanillepulver, honning, mandler og friske figner – altså en luksus udgave af den klassiske havregrød, som bliver en smule kedelig i længden.

Vanillegrød, 2 pers.:

2 dl havregryn
4 dl vand
1 tsk kanel
1 tsk ren vanillepulver
et nip salt
2 spsk mandler
2 figner
flydende honning

Havregryn og vanille kommes i en gryde sammen med vand og simrer under omrøring i ca. 5 minutter, hvorefter grøden smages til med kanel og salt. Jeg laver min grød forholdsvis tyk, så tilsæt mere vand, hvis den skal være tyndere.

Grøden anrettes i skåle og pyntes med hakkede mandler, små stykker figner og honning.

Jeg kendte ikke til bircher muesli før min moster anbefalede det i forbindelse med indlægget om køleskabsgrød – de minder nemlig en smule om hinanden. Bircher muesli kan laves på mange måder og da jeg var i Berlin fik jeg en rigtig lækker variant, som var fortyndet rigtig meget med mælk og fyldt med tørrede frugter. Min egen version er tyk og med frisk frugt i stedet for tørrede.

Bircher muesli, 2 pers.:

60 g speltflager eller grovvalsede havregryn
2,5 dl kærnemælk
1 tsk ren vanillepulver
ca. 100 g skyr
2 spsk agvesirup
2 spsk mandler
1 spsk usaltede pistacienødder
2 pærer, eller anden frisk frugt

Rør speltflager, kærnemælk og vanille sammen og kom det i et sylteglas eller en anden lukket beholder og stil det på køl natten over. Næste morgen røres det sammen med skyr eller yoghurt – hvis du ønsker en tyndere konsistens, så rør det op med mælk. “Grøden” toppes med sirup, hakkede nødder og små stykker frugt.

Hjemmelavet musli er en af mine favorit-ting om morgenen. Det gode ved musli er, at du stort set kan komme alle slags nødder, kerner, gryn og flager i, og det smager bare altid godt. Jeg er helt klart mest til ristet musli fremfor “rå” musli.

Musli med kokos:

30 g mandler
30 solsikkekerner
30 g kokosflager
30 g hørfrø
50 g havregryn
50 g speltflager
30 g boghvedeflager
1-2 spsk kokosolie
1-2 spsk flydende honning

Start med at tænde ovnen på 175 grader. Mandler og solsikkekerner hakkes groft og blandes med kokos, hørfrø, havregryn, spelt- og boghvedeflager. Når det hele er blandet sammen tilsættes kokosolie og honning og der røres godt rundt til det hele er dækket af olie og honning og er en smule klisteret.

Det hele kommes på en bageplade med bagepapir og ristes i ovnen i ca. 20 minutter – der skal røres i muslien undervejs og når det hele er gyldent og sprødt tages muslien ud, køles af og opbevares i en tætsluttet beholder.

Har du mon en favoritidé til morgenmaden, så del den gerne :)