Eftersom det er 3. søndag i advent, må jeg hellere bidrage i form af en hyggelig kageopskrift; nemlig mine julemuffins med et strejf af pebermynte. Jeg har efterhånden fået helt styr på julen og vil nyde den sidste uge inden jeg drager mod familien – det eneste jeg mangler er at lave en lille, skør julekonkurrence som jeg smider på bloggen engang i næste uge :-)
✫ Muffins med pebermynte og mørk chokolade ✫ 10 stk.:
2 dl sukker
1 tsk ren vanillepulver
120 g blødt smør
2 æg
3 dl hvedemel
1,5 tsk bagepulver
1 dl mælk
1-2 tsk pebermynteolie
100 g mørk chokolade
Pisk sukker, vanille og smør sammen med en håndmixer til det bliver luftigt. Tilsæt æggene og pisk igen, hvorefter mel, bagepulver og mælk tilsættes og piskes sammen til en ensartet dej. Til sidst røres pebermynteolie og grofthakket chokolade i, og dejen kommes i muffinsforme og fyldes ca. 2/3 op.
Kagerne bages ved 180 grader i ca. 20 minutter, hvorefter de køles helt af inden de serveres.
14 kommentarer
Øj de ser lækre ud, de skal prøves. Skal bare lige have fat i noget pebermynteolie :)
Tak for opskrift :)
Du kan købe pebermynteolie i mange helsekostbutikker :-)
Hvor lyder det spændende. Glæder mig til at min ovn fungerer igen, så jeg kan prøve dem af!
Håber snart din ovn er klar, så du kan komme i gang med julebagningen :-)
Pepermynteolie hvor kob er jeg det?
I helsekostbutikker :-)
Dine julemuffins ser lækre ud – dem vil jeg prøve, spændende og nyt for mig med pebermynteolie. Men jeg tænker umiddelbart, at pebermynte og god mørk chokolade er en skøn kombination :O)
Det er en skøn kombi og passer godt til jul ;-)
Puha, jeg har spist så meget chokolade og kage i denne måned, at det halve kunne være nok, men de her muffins ser forbandet gode ud. De kommer på toppen af listen til “undtagelser fra reglen” i det nye år!
Sådan – det kan jeg lide at høre ;-)
Jeg elsker pebermynte og mørk chokolade, så dem skal jeg helt sikkert prøve at lave.
Du tar altså de mest fantastiske og hygelige billeder.
Glædelig jul til dig
Tak, Birthe! Chokolade og pebermynte er en fantastisk kombination :-) God jul!
Hej Ditte
Så har jeg prøvet din “basis” opskrift på muffins :)
Jeg groft hakkede en stor håndfuld mandler og kom i – og da dejen var i formene kom jeg 3 store frosne hindbær i hver..
De smagte himmelske til eftermiddagskaffen :O)
Mmmmm, mumme ;-)