Jeg sidder i øjeblikket og knokler med at få min e-bog færdig – den er på trapperne, og jeg glæder mig så meget til at præsentere den for jer. Men indtil da, får I lidt inspiration til vintermaden, i form af to salater. Jeg har fundet en del forskellige slags rødbeder og de smukke farvede blomkål rundt om i de større supermarkeder, og jeg er så vild med de intense farver – det kan pynte på ethvert vinterbord.
Laksesalat med lilla blomkål, 2 pers.:
1/2 blomkål
2 små æbler
1 håndfuld krydderurter, f.x. oregano, ærteskud, tallerkensmækkere
225 g varmrøget laks
2 spsk olivenolie
1 spsk eddike, gerne en frugteddike
salt og peber
Skær blomkål og æbler i meget tynde skiver, brug gerne et mandolinjern. Læg det på en fad sammen med grofthakkede krydderurter. Fordel laksen henover. Rør olie, eddike, salt og peber sammen og hæld dressingen over salaten.
Rødbedesalat, 2 pers.:
2-3 små rødbeder, f.x alm. rødbede, gule beder, stribede beder
1 æble
2 spsk pinjekerner, ristede
tallerkensmækkere
1 spsk olivenolie
1 tsk hyldeblomstsaft
salt og peber
Rengør rødbederne. Skær tynde skiver på et mandolinjern og læg skiverne på et fad. Skær æblet i små tern og drys dem over rødbedeskiverne sammen med de ristede pinjekerner. Pynt med tallerkensmækkere. Rør olie, hyldeblomstsaft, salt og peber sammen og hæld dressingen over salaten. Servér med det samme.
9 kommentarer
Eejj hvor er de salater smukke ! Har selv længe tænkt at lave en salat med de smukke farvede blomkål man kan jo også få nogle som er gul/orange som jo sammen med den lilla blomkål er helt efterårsagtig i farverne :D
Og så til et lille spørgsmål; hvilken krydderurt er den lilla ? :)
Ja, de orange blomkål er også super flotte. Den lilla krydderurt er oregano :-)
Utroligt så smukke grøntsager/salater kan være! Man bliver så glad af at spise smukt anrettet mad med mange farver. Er også selv vild med de forskellige farver rødbeder, og jeg kaster dem i indkøbskurven, så snart jeg spotter dem i supermarkedet :)
Præcis – jeg har det på samme måde :-)
Hej Ditte
Smukke salater, en fryd for både øjet og maven :O)
I søndags lavede vi din spicy rosenkålsalat fra din egen skønne salatbog, den smagte super godt.
Hvornår forventes din e-bog at udkomme??
Og omhandler den udelukkende morgenmad ?
Det håber vi, for vi vil nemlig så gerne inspireres og udfordres i morgenmad,
da vi synes der er alt for lidt bøger om dagens “første” måltid :O)
Fortsat skøn fredag til dig og Søren.
Kh. Birgit
Kære Birgit,
Jeg lavede også rosenkålssalat i går – det smager nu bare dejligt :-)
Jeg håber at have e-bogen færdig i løbet af næste uge/weekend og du kan godt glæde dig. Der kommer til at være mere end 85 opskrifter på morgenmad, både til hverdag og weekend – der er lidt for enhver smag.
Rigtig dejlig weekend til jer. Knus Ditte
Jubiii :)))))))
Kære Ditte,
De ser så lækre ud salaterne. Hvor har du fundet den lilla blomkål?
Kh Pia
Tak – jeg har fundet farvet blomkål i bl.a Brugsen og Irma :-)