Æblekage; efterårsfavoritten

Selvom det også handlede om æbler i mit sidste indlæg, så skal det altså også handle om æbler idag… For min have bugner nemlig af æbler, så i øjeblikket prøver jeg at integrere æbler i alle mine måltider. Æblekage er jo indbegrebet af hygge og efterår, og denne æblekage er ultra nem – den tager seriøst kun 5 minutter at lave…. Så hvis du har æbler i haven er der ingen undskyldning for ikke at komme igang (og ja, den kan også laves med købte æbler :-)).Jeg har indgået et samarbejde med Victorinox, som bl.a står bag disse virkelig gode knive – og som er blevet mine favoritter i køkkenet i øjeblikket. Der er ikke noget bedre end en ny, skarp kniv… og jeg vil inden så længe lave et indlæg omkring køkkengrej generelt… Men indtil da, så vil jeg på det varmeste anbefale denne æblekage.

 Nem æblekage med boghvede & olivenolie
ca. 4-6 personer

100 g olivenolie (eller smeltet smør)
3 æg
100 g sukker eller kokossukker
120 g mandelmel
75 g boghvedemel
1 tsk bagepulver
1 tsk kardemomme
1 tsk kanel
1 nip salt
2 æbler
, skåret i tynde skiver

Pynt:
ca. 2 spsk mandelflager eller grofthakkede hasselnødder

Rør olivenolie og æg godt sammen i en skål. Rør sukker, mandelmel, boghvedemel, bagepulver, kardemomme, kanel og salt sammen i en anden skål og rør de våde ingredienser sammen med de tørre, indtil dejen er ensartet. Hæld dejen i en smurt, springform (18 cm) eller aflang tærteform, gerne med løs bund, og placér æbleskiverne ovenpå dejen. Drys med mandelflager eller hakkede hasselnødder.

Bag kagen i ovnen ved 180 grader i ca. 30-35 minutter. Servér den lun med cremefraiche, skyr eller flødeskum.

Dette indlæg er lavet i samarbejde med VICTORINOX og er et sponsoreret indlæg.