Cookie jagten

Er man ikke altid på jagt efter den perfekte cookie? Det er jeg i hvertfald og jeg synes faktisk at cookie-området er et komplekst område. Jeg har efterhånden lavet en del indlæg om cookies, men min favorit er til stadighed chokoladecookies fra Nigella Lawson.
Da jeg forleden dag surfede rundt på Foodgawker, faldt jeg over en cookieopskrift, som angiveligt skulle være fuldstændig fantastisk grundet en hemmelig ingrediens….majsstivelse!

I min iver kastede jeg mig over opskriften i håb om, at mine bønner var blevet hørt og jeg snart kunne sætte tænderne i den perfekte cookie, men så gik det desværre galt. Opskriften var med amerikansk mål, hvilket jeg forresten synes er noget fis, hvorfor ikke bruge gram i hele verden – det er så nemt.

Jeg gik igang med at omregne cups til gram og matematik har aldrig været min stærke side, så jeg brugte 100 g mel i stedet for 250 g, hvilket ikke undrede mig før jeg opdagede, at alle mine små cookies havde forvandlet sig til en kæmpe cookie i ovnen!
I en hurtig håndevending hev jeg kæmpe-cookien ud, hældte den tilbage i skålen og blandede det sidste mel i, formede dejen på ny og bagte dem endnu en gang.
Underligt nok blev de aldeles spiselige, så måske har jeg skabt en ny cookietrend. De ligner dog slet ikke dem jeg så på billederne i opskriften, så hvis nogen begiver sig ud i opskriften og ender med et super resultat, så meld lige tilbage.

Her er min danske version af opskriften på chocolate chip cookies:

160 g. smør
150 g. sukker
150 g. brun farin
1 æg
Salt
1 tsk. bagepulver
100 g. mørk chokolade
25 g. pistacienødder
2 tsk. majsstivelse
250 g. mel

Pisk blødt smør sammen med sukker og farin indtil det bliver lyst og luftigt. Tilsæt æg og pisk igen. Mel, bagepulver, salt og majsstivelse røres i dejen og til sidst kommes nødder og hakket chokolade i.

Dejen formes til små kugler (jeg fik 16 cookies ud af denne portion) og sættes på en bageplade med bagepapir. Kagerne bages ved 180 grader i ca. 10 minutter eller indtil de er gyldne og let sprøde.